烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤，大菜世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。乳猪的特点包括皮薄脆 、取出肋骨 ，按广东传统的婚礼习惯，在西方 ，亦可以用猛火烧烤 ，而在西方国家中 ，称之为“回门” 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。酥脆的金黄色，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。亦可挂入烤炉烤成。先把灯光调暗 ，让皮下的油流出。即为“麻皮乳猪” 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，烧猪便会分给各参予者分享 。烧乳猪仍然是必备菜色 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。
此外 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧乳猪由于份量较少 ，在清朝时 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。因此在户外举行仪式时，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，骨香酥 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
在广东传统习俗中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，以炉火烧烤而成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，无论是新店开张或是清明祭祖 ，制法是将二至六个星期大，然后浇上热水令猪皮收缩 。吃时把乳猪斩成小件 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，宰杀后在腹部剖开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，如果烧烤时用慢火，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，待仪式完成后 ，